La Carte du Restaurant

Cabanoix Chataîgnes & Cie

L’origine de nos produits sont :

Foies gras entiers : IGP Périgord

Bœuf : Salers, Magret : IGP Périgord , Cochon : Sud Ouest

Légumes et fruits : producteurs locaux, issus d’une « agriculture raisonnée » ou biologique.

Poisson du marché

 Au choix dans toute la carte : 

A la carte

Entrées à partir de 17,00€

Plats : à partir de 22€

Plateau de fromages : 9€

Desserts : 9€

Menus à 25€

Oeuf parfait et crémeux de Butternut
ou
Garbure.

Faux Filet “France” et sauce cèpes ou Filet de Merlu sauce Piquillos

Tarte citron meringuée ou Profiteroles Chocolat
ou
Dommois Pistache
ou
Fondant Chocolat, Crumble aux Fruits, Feuilleté Praliné ou Croustillant Fleur d’oranger et cannelle

Menu “Cabanoix” à 32€

Carpacccio de Saumon gravlax
ou
Pâté du chef (50 % foie gras)

Magret de Canard Igp Périgord sauce mangues
ou
Pastilla d’agneau
ou
Tatin de canard forestier

 

Dessert au choix

Entrée Plat ou Plat Dessert : 27€

Enfant : 1/ portion 1/2 tarif

Menu “Châtaignes” à 38 €

Foie Gras de Canard Igp Périgord au choix :
– mi cuit et sels du Monde
– Torchon, et sel de trappeur
– Fumé et sel de Karkadé
– Mi-cuit aux figues
– Mi-cuit aux abricots

Coeur de Rumsteak Salers France et son foie gras poêlé
ou
Cochon fermier Sud Ouest et crémeux de cèpes
ou
2 Foies gras aux choix

Dessert aux choix

Entrée Plat ou Plat Dessert : 30 €

Enfant : 1/2 portion 1/2 tarif

Menu Vegan ou végétarien (sur réservation)

En cas d’allergie, merci de nous demander la fiche des préparations

Dans la carte, “*” = menu sans gluten

Ouvert à l’année

Nous contacter pour nos jours d’ouverture

Menus de groupes

Pour vos repas de famille, professionnel ou d’affaires, nous sommes à votre disposition pour toute demande.

Les entrées

FOIES GRAS issus de canard entier IGP Périgord au choix

  • Torchon, macéré dans la liqueur
  • Fumé, et son sel de Karkadé
  • Mi-Cuit, le classique, et ses sels du Monde
  • Poché, au vin de Bergerac, et sel de vigneron
  • Poêlé et sa fleur de sel aux épices grillés
  • Pâté du Chef (50% de Foie Gras, viande, légumes, piment)
  • Et nos suggestions de foie gras
    Les Suppléments : 8€ les 2, 16€ les 3, 24€ les 4

NOIX de St JACQUES snackées et son crèmeux du moment

CARPACCIO GRAVLAX, et son espuma à l’aneth et son sorbet.

RAVIOLE DE SAISON

OEUF PARFAIT et son crémeux de butternut.

Les plats

Pièce de bœuf (Salers France) et son foie gras poêlé*

Magret de canard (IGP Périgord) *

Poisson du marché

Quasi de veau, cuisson basse température

Souris d’Agneau confite au romarin*

Cochon Fermier et sa crème aux cèpes

Tatin de canard forestier et sa sauce cépes

Tous nos plats sont servis avec des légumes du moment issus de producteurs locaux

2 Foies gras de Canard entier au choix *

Supplément : 1 foie gras : 8€, 2 + 16€; 3 +24€

Nos suggestions du moment

* Préparations sans gluten

Les desserts

Fondant chocolat ou Feuilleté fraises Igp Périgord

Dommois Pistache

Sabayon aux fraises IGP Périgord

Croustillant Fleur d’oranger et cannelle

Nos espaces

Cabanoix, vous accueille soit dans une salle intimiste, cosy, sobre et colorée… au coin du poêle à bois l’hiver, soit sur une de ses terrasses, dont sa coursive du 17ème siècle

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3 rue Geoffroy de Vivans
24250 Domme

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