Les entrées

FOIES GRAS issus de canard entier IGP Périgord au choix

• Torchon, macéré dans la liqueur
• Fumé, et son sel de Karkadé
• Mi-Cuit, le classique, et ses sels du Monde
• Poché, au vin de Bergerac, et sel de vigneron
• Poêlé et sa fleur de sel aux épices grillés
• Pâté du Chef (50% de Foie Gras, viande, légumes, piment)
• Et nos suggestions de foie gras
  Les Suppléments : 8€ les 2, 16€ les 3, 24€ les 4

NOIX de St JACQUES snackées et son crèmeux du moment

CARPACCIO GRAVLAX, et son espuma à l’aneth et son sorbet.

RAVIOLE DE SAISON

OEUF PARFAIT et son crémeux de butternut.

Les plats

Pièce de bœuf (France) et son foie gras poêlé*

Magret de canard (IGP Périgord) *

Poisson du marché

Quasi de veau, cuisson basse température

Souris d’Agneau  confite au romarin*

Cochon Fermier et sa crème aux cèpes 

Tatin de canard forestier et sa sauce cépes

Tous nos plats sont servis avec des légumes du moment issus de producteurs locaux

2 Foies gras de Canard entier au choix *

Supplément : 16€ pour 3 ; 24€ pour 4

 à découvrir les suggestions du moment

* Préparations sans gluten

Les desserts

Fondant au chocolat

Le Dommois à la pistache

Crème Anglaise, Oeuf en neige, Caramel beurre salé, pistache

Le Feuilleté aux pralinés

Feuilleté, Chantilly, Diplomate, Sorbet rocher pralin

Comme une tatin et sa glace

Nos espaces

Cabanoix, vous accueille soit dans une salle intimiste, cosy, sobre et colorée… au coin du poêle à bois l’hiver, soit sur une de ses terrasses, dont sa coursive du 17ème siècle