La Carte du Restaurant

Cabanoix Chataîgnes & Cie

La Carte

L’origine de nos produits sont :

Foies gras entiers : IGP Périgord

Bœuf : Salers, Magret : IGP Périgord , Cochon : Sud Ouest

Légumes et fruits : producteurs locaux, issus d’une « agriculture raisonnée » ou biologique.

Poisson du marché

 Au choix dans toute la carte : 

A la carte

A partir de :
Entrée 15,00€ / plat 22€ / fromage 14€ / dessert 12€

Menus à 25€

Oeuf parfait et crémeux de Butternut
ou
Pâté du chef (60% foie gras)

Grillade de Bœuf ou Tatin de canard forestier sauce cèpes
ou
Poisson du marché

Comme une tatin ou Fondant chocolat
ou Feuilleté Praliné ou Dommois Pistache

Menu “Cabanoix” à 32€

Carpaccio Saumon Gravlax
ou Salade d’agrumes et Magret Fumé

Magret canard Igp Périgord et sauce cèpes
ou Volaille “label rouge Périgord” façon Pastilla
ou Risotto Gambas

Desserts au choix

Entrée Plat ou Plat Dessert : 27€

Enfant : 1/ portion 1/2 tarif

Menu “Châtaignes” à 38 €

Noix de St Jacques et crémeux Butternut
ou Foie Gras de Canard Igp Périgord au choix
– mi cuit et sels du Monde
– Torchon, et sel de trappeur
– Fumé et sel de Karkadé
– Poché et sel de Vigneron
– Poêlé aux pommes

Coeur de Rumsteak France et son foie gras poêlé
ou Cochon fermier Sud Ouest et sauce cèpes
ou 2 Foies gras aux choix
ou souris d’agneau confite au romarin

Desserts aux choix

Entrée Plat ou Plat Dessert : 30 €

Enfant : 1/ portion 1/2 tarif

Menu Vegan ou végétarien (sur commande 24h à l’avance.)

Menu Enfants : ½ portion ½ tarif

En cas d’allergie, merci de nous demander la fiche des préparations

Dans la carte, “*” = menu sans gluten

Ouvert à l’année

Nous contacter pour nos jours d’ouverture

Les entrées

FOIES GRAS issus de canard entier IGP Périgord au choix

  • Torchon, macéré dans la liqueur
  • Fumé, et son sel de Karkadé
  • Mi-Cuit, le classique, et ses sels du Monde
  • Poché, au vin de Bergerac, et sel de vigneron
  • Poêlé et sa fleur de sel aux épices grillés
  • Pâté du Chef (50% de Foie Gras, viande, légumes, piment)
  • Et nos suggestions de foie gras
    Les Suppléments : 8€ les 2, 16€ les 3, 24€ les 4

NOIX de St JACQUES snackées et son crèmeux du moment

CARPACCIO GRAVLAX, et son espuma à l’aneth et son sorbet.

RAVIOLE DE SAISON

OEUF PARFAIT et son crémeux de butternut.

Les plats

Pièce de bœuf (France) et son foie gras poêlé*

Magret de canard (IGP Périgord) *

Poisson du marché

Quasi de veau, cuisson basse température

Souris d’Agneau  confite au romarin*

Cochon Fermier et sa crème aux cèpes 

Tatin de canard forestier et sa sauce cépes

Tous nos plats sont servis avec des légumes du moment issus de producteurs locaux

2 Foies gras de Canard entier au choix *

Supplément : 16€ pour 3 ; 24€ pour 4

 à découvrir les suggestions du moment

* Préparations sans gluten

Les desserts

Fondant au chocolat

Le Dommois à la pistache

Crème Anglaise, Oeuf en neige, Caramel beurre salé, pistache

Le Feuilleté aux pralinés

Feuilleté, Chantilly, Diplomate, Sorbet rocher pralin

Comme une tatin et sa glace

Nos espaces

Cabanoix, vous accueille soit dans une salle intimiste, cosy, sobre et colorée… au coin du poêle à bois l’hiver, soit sur une de ses terrasses, dont sa coursive du 17ème siècle

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3 rue Geoffroy de Vivans
24250 Domme

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